Region: Piemonte
Zone: Dolcetto DOC(G)

Vin:

Dolcetto di Ovada Superiore DOCG

Fakta om denne vin

Vin: Rødvin
Smag: Halvtør
Fylde: Medium
Min. alkohol: 12.5%
Gemmepotentiale: 5 år

Dolcetto di Ovada Superiore DOC (Ovada DOCG) fremstilles i et distrikt, der grænser op til Liguria i syd og Dolcetto-druen er så udbredt i dette område, at den også kaldes Uva di Ovada (Ovada-druen). Selvom typen er lidt anderledes, regnes disse vine som den største rival til de stærke Dolcetto-fætre fra Alba og Dogliani.

Vinen er baseret på druen Dolcetto (100%).

Dolcetto di Ovada Superiore DOCG har en robust struktur, som gør det muligt at lagre disse vine lidt længere, og i nogle af de store årgange har det været muligt at gemme vinene i 10 år eller mere. Man mener, at dette skyldes vinden fra Liguria i syd, som resulterer i et mere tørt klima i området.

Dolcetto di Ovada DOCG er en rubinrød vin med tendens til violet. Duften er frugtagtig og smagen tør med en behagelig bitterhed i eftersmagen. Typen regnes for lidt mere stofrig end sine fætre og har oftest et længere lagringspotentiale.

Obligatorisk lagring er 1 år med start d. 1. november i høståret. Hvis en vinmark (cru eller sori) er nævnt på etiketten, kræves minimum 13% alkoholstyrke og 20 måneders obligatorisk lagring. Denne type vin frigives til salg d. 1. juli i det andet år efter høsten. Hvis der står 'Riserva' på etiketten, er 24 måneder obligatorisk som lagring, hvorefter vinen frigives til salg d. 1. november i det andet år efter høsten.

Godt at spise til Dolcetto di Ovada Superiore DOCG

Pizza

Lyst kød

Pasta

Klik på en ret for at finde flere vine