Vi har fundet 139 vine i vores italienske vinguide, der er gode til Rødt kød.
Læs mere
Vin: Hvidvin
Smag: Halvtør
Fylde: Medium
Min. alkohol: 11%
Gemmepotentiale: Drikkes ung
Denne rene, lyse og frugtagtige hvidvin dyrkes i et område der grænser op til Gardasøen samt til regionen Lombardia, hvor den tager 7 kommuner ind under sig, bl.a. dele af Bardolino DOC.
Zonen bliver ofte kun kaldt Custoza, og navnet er taget fra byen Custoza, en tidligere dramatisk skueplads for Italiens uafhængighedskamp.
Tidligere betragtedes Bianco di Custoza som en 'hvid Bardolino' og et billigere alternativ til Soave DOC, men indenfor de senere år er den kommet tættere på sin berømte nabo. Efter nogles mening, i hvert fald de lokales, er den endda bedre end Soave DOC. Måske er der noget om snakken, for ikke blot er det postet store summer i udvikling af markerne, men også i den know-how, som hæver den over gennemsnitsniveauet.
Bianco di Custoza DOC laves på et nærmest utroligt mix af forskellige druer: Trebbiano Toscano (20-45%), Garganega (20-40) og Tocai Friulano (5-30%), Bianca Fernanda (en lokal klon af Cortese), Malvasia, Riesling Italico, Pinot Bianco og Chardonnay, der kan bruges alene eller sammen med hoveddruerne og/eller Manzoni Bianco (20-30%).
Vinen er strågul og frugtrig med en let aromatisk duft. Den er smagfuld, blød, delikat og fyldig og har en let bitter eftersmag.
Nydes til fisk.
Der findes yderligere en Bianco di Custoza Superiore DOC, en mousserende Bianco de Custoza Spumante DOC samt dessertvinen, Bianco di Custoza Passito DOC.
At Italiensk Vinguide indeholder mere end 1.100 sider om italiensk vin?