Vin: Hvidvin
Type: Dessertvin
Smag: Fra tør til sød
Fylde: Kraftig
Min. alkohol: 16%
Obl. lagring: Min. 2 år
Gemmepotentiale: 10 år
Colli di Conegliano Torchiato di Fregona DOCG hører til eliten blandt Italiens passito-vine. Druerne dyrkes i kommunerne Fregona, Sarmede og Capella Maggiore og der er tale om en usædvanlig elegant hvid dessertvin lavet på druerne Verdiso (30-45%), Prosecco el. Glera, som den nu kaldes lokalt (30-45%), Boschera (25-40%). Der må yderligere suppleres med lokale ikke-aromatiske grønne druer (0-15%).
Inden vinifikationen tørres druerne (appassimento) indtil det tidlige forår, og processen må ikke påbegyndes mindre end 150 dage efter høst. Presningen, der foregår med håndkraft, ofte i løbet af påskeugen men ikke tidligere end d. 1. februar i året efter høsten. Mosten hældes på små træfade eller glasbeholdere.
Colli di Conegliano Torchiato di Fregona DOCG er mørk gylden-gul og har en intens og karakteristisk duft. Smagen spænder fra tør til sød, men er i alle tilfælde rund, fyldig, markant og vedholdende.
Obligatorisk lagring er minimum 2 år, heraf minimum 5 måneder i flasken.
En herlig vin til desserter eller til de stille stunder.
At du er ægte italiener, når du ikke fjerner plasticovertrækket fra dine nye stole, før det er fuldstændig ødelagt? Og når du endelig fjerner det, er det med vemod.