Også kaldt ’kulsyremaceration’. Hele druer kommes i en lukket tank. Mangel på ilt bevirker, at druernes egne enzymer starter en indre gæring og grundet CO2-udviklingen brister druerne. Herefter gæres druerne på normal vis vha. tilsatte gærceller. Metoden benyttes især til produktion af de tyndbenede, franske Beaujolais Nouveau og italienske Vino Novello-vine.
Vidste du?
At du er ægte italiener, når du ikke fjerner plasticovertrækket fra dine nye stole, før det er fuldstændig ødelagt? Og når du endelig fjerner det, er det med vemod.
Det er uvist hvorfra navnet Abruzzo stammer, men efter Romerrigets sammenbrud blev regionens landområde underlagt skiftende dynastier, og i flere hundrede år blev det regeret fra syd som en del af Kongeriget Napoli. Helt op til 1963 området Abruzzi, hvilket henviste til tiden under Napoli, hvor naboregionen Molise også indgik.
Populære vine
Sidste nyt fra bloggen
Fra vinordbogen