Vinkælderen
Fra 7,- kr. Køb adgang nu!

Oxydering (oxidation)

En proces som ofte starter når proppen er utæt, hvormed vinen udsættes for ilt. Bestemte bakterier kan, hvis der er ilt til stede i sidste ende omdannes til eddikesyre, og det er selvsagt en syrlig oplevelse. For hvidvins vedkommende bliver vinen mørkere, mere gul og til sidst nærmest brunlig. Rødvine bliver blege og får en brun-orange farve, frugt og smag forsvinder og begge typer bliver flade og trætte. Hvidvin kommer nærmest til at minde om sød sherry. Det skal dog nævnes, at nogle typer fremprovokerer oxydering for at opnå en bestemt aromatisk stil. Mest kendt er Vin Santo-typerne og sicilianske Marsala DOC.


Køb adgang

Få ubegrænset adgang til Danmarks største webportal om italiensk vin for kun 7,- kr pr. region i et helt år. Nu med 1748 vine og meget, meget mere.

Klik her og læs mere om de mange fordele.

Visa MasterCard Maestro

Køb adgang


Log ind
Vidste du?

At der findes 37 vine, der er mærket DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)?