Vinkælderen
Fra 7,- kr. Køb adgang nu!

Nu er det bevist: Skruelåg bedre end kork til lagring

Skrevet af Peter Hartig den 03. Apr 2015 | 0 Kommentarer

De forkætrede skruelåg har slået igen. Nu er det videnskabeligt bevist, at flasker med skruelåg faktisk egner sig fortrinligt til lagring af vin.

Hidtil har de fleste vinentusiaster – og for den sags skyld også top-producenter –rynket på næsen af vinflasker med skruelåg. De hører sig kun til på elementær, billig bordvin, har argumentet været.

Foruden det subjektivt historisk/romantisk/elegante/seje ved at høre det karakteristiske lille ”smæld”, når korkproppen trækkes op af en god flaske rødvin, har argumentet endvidere været, at kvalitetsvin ganske enkelt ikke kan lagre ordentligt på flasker med skruelåg.

Det sidste argument er der nu én gang for alle rykket ved – endda rent videnskabeligt.

Vinskribenten Tyson Stelzer, netop hædret som ”International Wine and Spirit Communicator” ved den afholdte internationale vinmesse, Vinitaly 2015 i Verona, Italien, udfordrede den nedladende holdning som ”gamle vinlande”, herunder Italien og Frankrig, stadig har til skruelåg.

Ved en vinmessens åbnings-gallamiddag d. 21. marts præsenterede Stelzer fem australske top rødvine ved en blindsmagning, inklusive Henschke Hill of Grace Shiraz 2004, Cullen Diana Madeline Cabernet Sauvignon Merlot 2004/2005, Yalumba ’The Signature’ Cabernet Sauvignon Shiraz 2003 samt Brokenwood Rayner Shiraz 2001, alle med korkprop og skruelåg.

Vinene blev blindsmagt af et internationalt panel af eksperter, og efterfølgende pegede alle på rødvinene med skruelåg som vindere, med den begrundelse, at disse vine havde ”udviklet sig mere tilfredsstillende end dem, der var lagret med korkprop.”

”Resultatet er banebrydende for Italien, hvor skruelåg stadig betragtes som kontroversielle og indtil fornylig har været forbudt til brug på landets topvine,” udtalte Stelzer ifølge The Drinks Business efter smagningen.

”Det er signifikant for Australien at være i stand til at demonstrere, at vine lagrer udmærket under skruelåg – ikke mindst fordi vores premiumvine leveres med skruelåg.”

Efter smagningen indrømmede den italienske sommelier, Annie Martin-Stefannato: ”Vi bliver nødt til at ændre vores indstilling (til skruelåg, red).”

Vineksperten Fabrizio Cezzi var også imponeret.

”Jeg forventede ikke, at de kunne lagre så godt – endda bedre end under kork. Det har virkelig overrasket mig.”

Argentina-sommelieren Ariel Morales var enig og udtalte, at det nu er fastslået, at rødvin kan lagre pålideligt under kork.

”Vi har nu set, at skruelåg kan blive meget vigtig for udvikling af vin. Og ikke kun for ung vin, men også for længere lagring.”

Bagmanden for den banebrydende smagning, Tyson Stelzer, har skrevet 14 bøger om vin, været dommer ved utallige internationale smagninger, modtaget adskillige priser og udmærkelser samt bidraget som skribent for vinmagasiner verden over.

 

Skrevet af Peter Hartig for 3 år siden | 0 Kommentarer

Tags: skruelåg, kork, korkprop, lagring, Rødvin


Skriv en kommentar


Kommentarer

No one has commented on this page yet.

RSS feed for kommentarer på denne side | RSS for alle kommentarer

Køb adgang

INTRODUKTIONSPRIS! Få ubegrænset adgang til Danmarks største webportal om italiensk vin for kun 7,- kr pr. region i et helt år. Nu med 1745 vine og meget, meget mere.

Klik her og læs mere om de mange fordele.

Visa MasterCard Maestro

Køb adgang


Log ind
Søg i vinguiden
Vidste du?

At du er ægte italiener, når du ikke fjerner plasticovertrækket fra dine nye stole, før det er fuldstændig ødelagt? Og når du endelig fjerner det, er det med vemod.