Et udtryk som oftest ses på vine fra Emilia Romagna. Udtrykket benyttes også i klassisk musik og betyder "stille" eller "rolig". I vinmæssig henseende hentyder det til en såkaldt stille vin, altså en vin som hverken er perlende eller mousserende.
At du er ægte italiener, når du ikke fjerner plasticovertrækket fra dine nye stole, før det er fuldstændig ødelagt? Og når du endelig fjerner det, er det med vemod.