En mindre krævende og knapt så arbejdstung metode til produktion af mousserende vine, hvor andengæringen foregår i et lukket tryktanksystem (autoclave). Metoden kaldes også ”Charmat”, men i Italien typisk ”Metodo Italiano” eller ”Metodo Martinotti”. Til slut tappes vinen på flasker under tryk. Metoden giver små fine bobler men en knapt så kompleks aroma som ”Metodo Classico”, ”Champagne-metoden” eller ”Méthode champenoise”, der til gengæld er betydelig dyrere og mere arbejdskrævende.
Eksempler på vine efter ”Metodo Martinotti” er Asti Spumante DOCG fra Piemonte samt de fleste typer Conegliano-Valdobbiadene DOC fra Veneto.
Vidste du?
At Italiensk Vinguide indeholder mere end 1.100 sider om italiensk vin?
Oldtidens romere var vilde med vin fra Picenum, som Marche hed dengang, og forsteninger viser, at der har været vinproduktion her siden jernalderen. Om det var etruskerne eller picenerne, der startede, er forskerne uenige om, men man kan i det mindste dokumentere den vilde vinstok, ”Vitis Vinifera Silvestris”, helt tilbage...
Populære vine
Sidste nyt fra bloggen
Fra vinordbogen