Med udtrykket ”vinifikation” sigtes der til selve fremstillingsprocessen af vinen, at regne fra indsamlingen af druerne til vinen er tappet på flaske. Processen er meget omfattende og er vidt forskellig fra type til type (rød- hvid eller rosato/rosé-vin). Vinifikation omfatter bl.a. følgende elementer (kommer til ordbogen senere): alkoholisk gæring, malolaktisk gæring, komposition, klaring, konservering, filtrering og aftapning. Ofte benytter vinhuset en ønolog til denne del for at give vinen mere personlig.
Vidste du?
At du er ægte italiener, når du ikke fjerner plasticovertrækket fra dine nye stole, før det er fuldstændig ødelagt? Og når du endelig fjerner det, er det med vemod.
Calabria har stolte, vinhistoriske traditioner. Et sagn fortæller, at det var vinmarkerne langs det Ioniske Hav, som inspirerede grækerne til at præge deres mønter 'Oenotria', Vinens Land. En anden beskriver, hvordan de calabriske atleter skålede i vinen Krimisa, under deres triumfer i De Olympiske Lege.
Populære vine
Sidste nyt fra bloggen
Fra vinordbogen