Et fransk udtryk på italienske flasker. Betyder ”tør” når det står på en Spumante. Betegnelsen angiver også indholdet af restsukker, som skal være mindre end 15 gram pr. liter. Står der ”Extra Brut” giver det sig selv, at vinen er en tand mere tør og gummebidende og indeholder derfor kun fra 0-6 gram restsukker pr. liter.
At Italiensk Vinguide indeholder mere end 1.100 sider om italiensk vin?