”Presning” af druerne i en såkaldt ”pressa” (el. ”torchio”). Ved rødvin foregår en eventuel presning efter den såkaldte ”svinatura”, hvorefter der kan fremstilles presse-vin. Ved hvidvin foregår den som regel før gæringen.
Vidste du?
At Italien strækker sig over 10. breddegrader – fra fastlandsklima til subtropisk klima?
Lad os bare slå fast med det samme, at Lombardiet (el. Lombardia), Italiens befolkningsrigeste og mest industrialiserede region, ikke har vinproduktion som førsteprioritet. Faktisk er det samlede output ikke særligt stort, og det, der bliver produceret, drikkes i stor stil lokalt – specielt vinene fra Oltrepò Pavese.
Populære vine
Sidste nyt fra bloggen
Fra vinordbogen