Under vinifikationen trækkes del helt eller delvist færdiggærede vin fra gæringskarret hvormed den adskilles fra kvaset (”vinacce”) og /eller bærme (”fecce”). For rødvinens vedkommende er dette lig med afslutningen på macerationen.
Vidste du?
At der findes 37 vine, der er mærket DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)?
De danskere, som har besøgt Valle d’Aosta, har sandsynligvis hverken skænket regionens navn eller vine en eneste tanke. Her handler det om skiløb på de dramatiske pister omkring Breuil-Cervinia, ved foden af det gigantiske bjerg, Matterhorn. Men regionen byder på spændende ting at beskæftige sig med under afterskiing.
Populære vine
Sidste nyt fra bloggen
Fra vinordbogen