Terroir

Oprindeligt et fransk udtryk brugt om et områdes karakteristika. Ordet er afledt af ”terre”, der betyder ”land”, og det er netop en stor del af begrebet. Tanken er, at et stykke jord eller mark er defineret af jordbund, mikroklima, topografi og dyrkningsmetode. Disse forhold er unikke og præger de vinstokke, som er plantet, hvormed man næsten kan sige, at vinens jordbund og område smages i det færdige produkt.