Vinkælderen
Fra 7,- kr. Køb adgang nu!

Vinacce

”Kvas” eller rester fra vinproduktionen bestående af stilke, kerner, skaller og frugtkød. I entalsformen hedder det ”vinaccia”. Anvendes til fremstilling af den italienske brændevin eller ’digestivo’ Grappa. I Veneto benyttes ”vinacce” fra gæringskarret fra Amarone og/eller Ricioto (som indeholder en del vin) til fremstilling af Valpolicella Ripasso. Dette kvas hedder ”vinacce fermantate”.


Vidste du?

At Italien strækker sig over 10. breddegrader – fra fastlandsklima til subtropisk klima?