Tanniner kaldes også for "garvesyre" (hvilket i kemisk forstand, ikke er helt korrekt). Tanniner kan deles op i to hovedgrupper: dem fra træfadene, de hydrolyserbare, og dem fra druerne, de kondenserende. Tanniner fornemmes som biddet og den udtørrende fornemmelse man har i munden, særligt mellem kinder og gummer, når man drikker visse typer rødvin, f.eks. Barolo og Taurasi. Intensiteten afhænger af druesort, vinifikation og lagring. Læs mere om "Garvesyre".
Vidste du?
At du er ægte italiener, når du ikke fjerner plasticovertrækket fra dine nye stole, før det er fuldstændig ødelagt? Og når du endelig fjerner det, er det med vemod.
Enhver som har kørt langs den Norditalienske riviera i Liguria (Ligurien), er blevet slået af regionens skønhed. De skarpe, maleriske kontraster imellem hav og bjerge trækker mange turister til, og netop turisterhvervet spiller en dominerende rolle her.
Populære vine
Sidste nyt fra bloggen
Fra vinordbogen