Zoner i Calabria
vin til Æggeretter?
Vi har fundet 9 vine i vores italienske vinguide, der er gode til Æggeretter.
Læs mere
Vin: Hvidvin
Type: Dessertvin
Smag: Halvsød til sød
Fylde: Kraftig
Min. alkohol: 17%
Obl. lagring: Min. 1 år
Gemmepotentiale: Over 10 år
Helt ude på østsiden af “støvlesnuden” ligger den isolerede by Bianco, hvor denne vidunderlige, nærmest honningfarvede dessertvin fremstilles, og fremstillingsprocessen til den er efter sigende uændret siden oldtidens grækere startede produktionen for ca. 2.500 år siden.
Vinen laves på den næsten indtørrede drue, Greco Bianco (95-100%). Metoden kombinerer styrke og fylde med en utrolig blødhed. Fra visse producenter kan vinen lagre længe, hvorved den udvikler en mere tør smag og mere markant duft.
Greco di Biancos strejf af citroner og urter, i næse og gane, er nærmest uden sammenligning og gør den til en af Italiens mest spændende dessertvine.
En af årsagerne til denne vins modenhed og utrolige fylde er dels det subtropiske klima i dyrkningsområdet, ud mod det Joniske Hav, dels den kalkholdige lerjord. Altsammen er det med til at gøre vinen nærmest tyk, koncentreret og med både duft og smag af honning, ristede nødder og appelsinskal. Eftersmagen er let bitter, hvilket skyldes vinens høje ekstrakt. Duften er desuden æterisk og karakteristisk for druen.
En af de bedste producenter, Umberto Ceratti, udmærker sig ved udbløde de plukkede druer i kogende vand før presning, hvorved han undgår tilsætning af svovl til vinen.
Obligatorisk lagring er minimum 1 år
Gemmepotentiale: 10 år eller mere
Andre vine fra Calabria
Vidste du?
At Italien strækker sig over 10. breddegrader – fra fastlandsklima til subtropisk klima?
Ganske uvidende om oprindelsen har de fleste danskere konsumeret madvarer, som er produceret i denne Norditalienske region.
Info om vinguiden
Populære vine
Sidste nyt fra bloggen
Fra vinordbogen