Region: Campania

Vin:

Fiano di Avellino DOCG

Fakta om denne vin

Vin: Hvidvin
Smag: Tør
Fylde: Medium
Min. alkohol: 11.5%
Gemmepotentiale: 6 år

Fiano di Avellino blev DOCG i 2003 (DOC I 1978) og kan uden forbehold kategoriseres som noget af det ypperste og fornemmeste, Syditalien kan fremvise indenfor hvidvin, om end i hård konkurrence med Greco di Tufo DOCG, naboen i nord.

Hoveddruen er Fiano (85-100%) med tilsætning af Greco og/eller Coda di Volpe og/eller Trebbiano Toscano (0-15%).

Markerne ligger perfekt i højdedragene omkring byen Avellino, i midten af Campania, og dækker i alt 26 kommuner.

Farven er mere eller mindre intens strågul, og når man første gang smager en Fiano di Avellino DOCG går tankerne både i retning af mandler, strejf af pære og krydderier, som rundes af med en meget delikat duft og flot finale.

Et stigende antal vinbønder udvikler nu en lettere, friskere og mere frugtagtig vin, hvilket sikkert skyldes ønsket om en hurtigere omsætning af vinen.

Ikke desto mindre spiller lagringen en helt central rolle for Fiano di Avellino DOCG. Efter 1-2 års flaskelagring udvikler vinen nemlig en dejlig frugtbouquet, og for de vine, som dyrkes i de højest beliggende områder i zonen, er lagringen specielt vigtig for et godt resultat. Nogle producenter benytter fadlagring, og det har vist sig at give vinen mere sødme og en hurtigere udvikling af duften.

Grundlæggende gælder det, at hvis Fiano di Avellino DOCG drikkes  for ung, opleves den meget syrerig og dufter derfor nærmest af ingenting. Så vent…

Man kan opleve, at navnet Apianum forekommer på etiketten. Det er antikt romersk navn, og hentyder til vinstokkens evne til at tiltrække bier (api). Endvidere ses også navnet Fiano di Lapio, hvilket er et stednavn, som henviser til, at vinen er dyrket i området omkring byen Lapio nordøst for Avellino.

Gemmepotentialet for Fiano di Avellino DOCG er 3 år eller mere, men fra topproducenter som f.eks. Pietracupa og Picarielli, udvikler den både dybde og kompleksitet efter 3-6 år.

En perfekt ledsager til fisk.

Godt at spise til Fiano di Avellino DOCG

Fisk

Ost

Skaldyr

Lyst kød

Antipasti

Klik på en ret for at finde flere vine