Bellagio Como

Region: Lombardia
Zone: Valtellina

Vin:

Valtellina Superiore DOCG

Fakta om denne vin

Vin: Rødvin
Smag: Tør
Fylde: Kraftig
Min. alkohol: 12%
Obl. lagring: Min. 2 år
Gemmepotentiale: 7 år

Valtellina Superiore DOCG er et af få vinområder i Lombardias nordlige alper og det er delt op i yderligere fire geografisk delte underzoner, nemlig Grumello, Inferno, Sassella, Valgella og Maroggia. Hele området strækker sig  langs nordbredden af floden Adda fra Tirano i øst og næsten til Morbegno i vest. I alt en strækning langs floden på ca. 40 kilometer.

Selvom der på ægte italiensk vis kan findes pudsige undtagelser, skal Valtellina Superiore DOCG indeholde mindst 90% Chiavennasca (Nebbiolo), og der kan tilsættes op til 10% lokale, ikke-aromatiske blå druer, oftest Rossola Nera, Brugnola eller Pignola.

Sammenfattende er den unge vin rubinrød i farven, men med alderen får den en mere granatrød farve, bouqueten bliver også mere kompleks og tør, mens syren aftager og giver en blødere og samtidig mere kontant smag - i visse årgange meget udtalt. Generelt er smagen vedholdende, raffineret, tør, let tannisk men dog blød, harmonisk og karakteristisk.

Minimum alkoholstyrke er 12% og obligatorisk lagring er 2 år, heraf minimum 12 måneder på træfade med start senest d. 1. december i høståret.

Der findes en Valtellina Superiore Riserva DOCG, hvor lagringskravet er 3 år, heraf 12 måneder på træfade.

Som ovenfor nævnt findes der fem underområder, der altid vi være angivet på etiketten. Det er Grumello, Inferno, Sassella, Valgella og Maroggia. I disse tilfælde skal alle druerne komme fra de pågældende områder.

Står der en sjælden gang "Stagafassli" på etiketten, skal man ikke lade sig forvirre af det. Der er blot tale om en rødvin tappet i det pågældende schweiziske område. Meget af Valtellinas vinproduktion er i øvrigt kontrolleret af schweiziske investorer, og vinen kan toldfrit bringes frem og tilbage over grænsen mellem de to lande.

Uanset hvad der måtte stå på etiketten, passer Valtellina Superiore DOCG perfekt til steg eller lagrede oste.

Godt at spise til Valtellina Superiore DOCG

Steg

Lagrede oste

Klik på en ret for at finde flere vine