Vin og hav, Pesaro, Marche

Region: Marche
Zone: Offida DOCG

Vin:

Offida Pecorino DOCG

Fakta om denne vin

Vin: Hvidvin
Smag: Tør
Fylde: Kraftig
Min. alkohol: 12%
Obl. lagring: Min. 3 mdr.
Gemmepotentiale: Over 10 år

Det første man tænker på, når navnet Pecorino nævnes, er en romersk ost, men i Offida DOCG er det navnet på en lokal drue med stort potentiale.

Offida Pecorino DOC (2001) blev hævet til den højeste klassifikation, DOCG, i 2011 samtidig øgedes de i forvejen høje kvalitetskrav yderligere.

Offida Pecorino DOCG er lys strågul hvidvinmed grønne reflekser. Den har et tilpas syreindhold samt en duft med blomsteragtige noter, frugt, ananas samt antydning af anis og salvie. Smagen er frisk, mineralsk og med lang finale og en behagelig syre. Alt sammen typiske karakteristika for Pecorino-druen.

Som med den "gamle" DOC-type er basisdruen Pecorino (85-100%) med tilladelse til at benytte lokale ikke-aromatiske grønne druer (0-15%).

Pecorino-druen levede i mange år i total glemsel, men et utrætteligt dokumentations- og udviklingsarbejde har betydet at man nu kan fastslå, at druen har sin oprindelse i Marche, men samtidig også at der er tale om en drue med et enormt potentiale.

Offida Pecorino DOCG udmærker sig ved en, for hvidvine, helt usædvanlig holdbarhed. Således er der eksempler på vertikalsmagninger af 19 år gamle vine, hvor de ældste flasker blot adskilte sig fra nyere årgange i farve og fylde, men var fuldt drikkeklare.

Offida Pecorino DOCG er en perfekt ledsager til grillet eller stegt skaldyr.

Læs mere om Pecorino-druen her og ikke mindst om vinproducenten Guido Cocci Grifonis store arbejde med at reetablere og dokumentere druens lokale autencitet i Marche og i zonen Offida DOCG i særdeleshed.

Godt at spise til Offida Pecorino DOCG

Fisk

Skaldyr

Hummer

Klik på en ret for at finde flere vine