Region: Sardinien

Vin:

Cannonau di Sardegna DOC

Fakta om denne vin

Vin: Rødvin
Smag: Tør
Fylde: Kraftig
Min. alkohol: 12.5%
Obl. lagring: Min. 6 mdr.
Gemmepotentiale: 5 år

Cannonau di Sardegna er indbegrebet af sardisk rødvin, der på sit ydre ofte kan snyde, men efter et dybere bekendtskab både vinder og overrasker. Som navnet antyder, er basisdruen Cannonau (90-100%) med tilladelse til yderligere at tilsætte lokale blå druer (0-10%).

Cannonau er oprindeligt importeret fra Spanien, hvor den er kendt under navnet Alicante eller Garnacha. I Rhone i Frankrig hedder den Grenache.

Cannonau di Sardegna må dyrkes over hele Sardinien, men i den nordøstlige og østlige del af øen findes tre zoner, som man især skal lægge mærke til, og som har en lang tradition for fremstilling af rødvine på Cannonau:

Oliena (Nepente di Oliena)
Dækker områder i kommunerne Oliena og Orgosolo i Nuoro-provinsen. Distriktet har tradition for ret heftige Cannonau-vine med et pænt lagringspotentiale.

Capo Ferrato
Dækker markområder i kommunerne Castiatas, Muravera, San Vito, Villaputzo og Villasimius i Cagliari-provinsen. Vi ser ikke så meget vin fra distriktet længere, men det er mest kendt for sine Passito-vine.

Jerzu
Dækker marker i kommunerne Jerzu og Cardedu i Nuoro-provinsen. Herfra kommer rødvine, der er mere varme og tørre i frugten og med generel mindre alkoholstyrke. Det sidste skyldes utvivlsomt, at bønderne plukker druerne tidligere end i de andre zoner for at undgå brankning og uheldige konsekvenser af den kraftige sol.

Hvis vinene kommer fra en af disse tre subzoner, vil det være angivet på etiketten.

Smagsmæssigt kan man dele Cannonau di Sardegna op i to smagsretninger: 1) Den traditionelle, kraftige, tannin- og alkoholrige vin lavet på senthøstede druer, som ofte kan være søde, og endelig 2) vine på tidligere høstede druer, der har haft mindre skalkontakt og dermed færre tanniner og køligere frugt. Med andre ord slankere vine.

Det umiddelbare indtryk af Cannonau di Sardegna DOC er, at der er tale om let rødvin, men man skal ikke lade sig nare af den lys-granatrøde farve. Efter bare et års lagring får den en varme og kraft ,som normalt kun ældre vine har. Den ulagrede Cannonau-vin behøver ikke lang tids lagring for at nå gode resultater, hvorimod den lagrede Cannonau di Sardegna Riserva klart vinder ved lagring.

Generelt er der tale om mere eller mindre intens rubinrøde vine med tydelige noter af orange efter lagring. Duften er behagelig og karakteristisk, smagen tør og fyldig.

Der findes også en tør Cannonau di Sardegna Liquoroso Secco (18% + 0,6% restsukker), en sød Cannonau di Sardegna Liquoroso Dolce Naturale (16% + 3% restsukker) samt den tørre rosévin, Cannonau di Sardegna Rosato.

Den ulagrede rødvin skal indeholde 12,5% alkoholstyrke. Riserva-typen minimum 13%.

Obligatorisk lagring
Cannonau di Sardegna minimum 7 måneder.Cannonau di Sardegna Riserva minimum 2 år, heraf 6 måneder på træfade.
Cannonau di Sardegna Liquoroso Secco minimum 1 år, heraf minimum 6 måneder på træfade.
Cannonau di Sardegna Liquoroso Dolce minimum 1 år, heraf minimum 6 måneder på træfade.

Gemmepotentiale
Cannonau di Sardegna: 5 år.
Cannonau di Sardegna Riserva: 7 år.
Cannonau di Sardegna Liquoroso Secco: 10 år eller mere.
Cannonau di Sardegna Liquoroso Dolce Naturale: 10 år eller mere.

Godt at spise til Cannonau di Sardegna DOC

Lyst kød

Kalvekød

Pølser

Lagrede oste

Steg

Oksekød

Rødt kød

Klik på en ret for at finde flere vine