Region: Sicilia

Vin:

Cerasuolo di Vittoria DOCG

Fakta om denne vin

Vin: Rødvin
Smag: Halvtør
Fylde: Kraftig
Min. alkohol: 13%
Gemmepotentiale: 3 år

I 2005 fik Sicilia sin første og hidtil eneste DOCG-vin, rødvinen Cerasuolo di Vittoria. Den dyrkes i den syd-østlige del af øen med byen Vittoria som navngiver og administrativt centrum for typen.

DOCG-zonen omfatter byerne Cosimo, Acate, Chiaramonte Gulfi, Santa Croce Camerina og Ragusa, alle i Vittoria-provinsen. Endvidere indgår Niscemi, Gela, Riesi, Butera og Mazzarino i Caltanissetta-provinsen samt Caltagirone, Licodia Eubea og Mazzarrone i Catania-provinsen.

I forhold til tidligere, under DOC, har man ændret på druesammensætningen, hvormed andelen af Nero d’Avola er øget, det maksimale udbytte reduceret og en Classico-zone er blevet defineret.

Druesammensætningen i Cerasuolo di Vittoria DOCG udgøres af den kraftfulde Nero d’Avola (50-70%) samt Frappato (30-50). Øget indhold af Frappato resulterer i en lettere, letdrikkelig og mere frugtrig vin, hvor Nero d’Avola bidrager med sin kendte kraft og fylde.

Farven varierer fra det kirsebærrøde til violet, duften er blomster- og frugtagtig, smagen tør, fyldig, blød og harmonisk. Minimum alkoholstyrke er 13%, og vinen må tidligst frigives til salg d. 1. juni i året efter høsten.

Classico-typen, Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG, omfatter kommunerne Vittoria, Comiso, Acate, Chiramonte Gulfi og Santa Croce Camerina i Ragusa-provinsen, dele af Gela i Caltanissetta-provinsen samt Caltagirone, Licodia Eubea og Mazzarrone i Catania-provinsen.

Cerasuolo di Vittoria Classico er kirsebærrød og med alderen tenderer den det granatrøde. Bouqueten indeholder strejf af kirsebær, mens de lagrede vine har noter af blommer, bær, chokolade, læder og tobak. Smagen er tør, fyldig, blød og harmonisk. Som med den almindelige type er minimum alkoholstyrken på 13%.

Classico må tidligst frigives til salg d. 31. marts i andet år efter høsten.

Cerasuolo di Vittoria DOCG er i begge typer velegnet til steg, lam og krydrede retter.

Obligatorisk lagring for Classico 18 måneder og gemmepotentialet er 2-3 år.

Godt at spise til Cerasuolo di Vittoria DOCG

Oksekød

Lam

Steg

Klik på en ret for at finde flere vine