Alto Adige, Terlano DOC

Region: Trentino-Alto Adige

Vin:

Casteller DOC

Fakta om denne vin

Vin: Rødvin
Smag: Tør
Fylde: Medium
Min. alkohol: 11%
Gemmepotentiale: 3 år

Rødvinen Casteller DOC produceres i et bakket område, som varierer i højder fra 120 til 600 meter over havet. Markerne fordeler sig på 50 kommuner i Trento-provinsen fra Avio og Ala i syd og helt op til Mezzocorona ved grænsen til nabozonen Alto Adige i nord.

Da størstedelen af Casteller DOC er meget bjergrigt, produceres det meste vin i de lavere liggende områder i Adige-dalen, men man finder også vinmarker omkring søen Lago Caldonazzo lidt øst for hovedbyen Trento.

Casteller DOC har en høj og meget konsistent kvalitet, hvilket skyldes at ca. 80% af vinproduktionen kommer fra velorganiserede kooperativer, som for de flestes vedkommende langt overgår lignende virksomheder i Italien.

Således foregår der et meget tæt samarbejde mellem vinbønderne og kooperativerne, hvor beplantningstæthed, druesorter, opbindingssystemer, høstudbytte m.m. nøje aftales, og hvor størrelsen af afregningen til vinbonden nøje afhænger af kvaliteten på det leverede.

Casteller fik sin DOC i 1974 og er en blød rødvin baseret på Merlot-druen (50-100%) sammen med Schiava Grossa og/eller Schiava Gentile og/eller Lambrusco a Foglia Frastagliata (Enantio) og/eller Lagrein og/eller Teroldego.

Denne druekombination resulterer i en mere eller mindre intens rubinrød vin med en vinøs, frugtig, behagelig duft, som går lidt i retning af røde bær og blommer. Smagen er tør, harmonisk, karakteristisk og med en undertone af jord.

Hvis vinen overvejende er produceret på Lagrein-druen, har den et betydeligt indhold af tanniner, hvorimod et stort indhold af sorten Lambrusco a Foglia Frastagliata giver meget lette tanniner.

Casteller DOC nydes til suppe, Biroldi con Crauti (lokal pølse med urter), Carni bollite il tipo Rosso (kogt kød i rødvin og grøntsager), antipasti og bløde oste.

Godt at spise til Casteller DOC

Suppe

Lyst kød

Antipasti

Ost

Klik på en ret for at finde flere vine