I vinmæssig sammenhæng dækker ordet "syre" svage, organiske karboxylsyrer, der enten stammer fra druerne eller dannes under gæringsprocessen. Der findes flere forskellige syretyper i vin, og de er alle vigtige strukturelle komponenter, og tilstedeværelsen af dem har stor betydning for både kvalitet, smag, aroma, farve og holdbarhed. Syre fornemmes i ganen og forveksles derfor ofte fejlagtigt med garvesyre eller tanniner.
Vidste du?
At du er ægte italiener, når du ikke fjerner plasticovertrækket fra dine nye stole, før det er fuldstændig ødelagt? Og når du endelig fjerner det, er det med vemod.
I sammenligning med andre hovedstæder i verden er Rom, foruden prædikatet ”Den evige Stad”, utvivlsomt også byen med den største vinproduktion. Kun ganske få kilometer syd for byen vælter det op af jorden med vinranker i smukke højdedrag, f.eks.
Populære vine
Sidste nyt fra bloggen
Fra vinordbogen