Region: Calabria

Vin:

Savuto Superiore DOC

Fakta om denne vin

Vin: Rødvin
Smag: Tør
Fylde: Kraftig
Min. alkohol: 12.5%
Obl. lagring: Min. 2 år
Gemmepotentiale: 8 år

Som i tilfældet med den ulagrede version, Savuto DOC, regnes denne lagrede type af flere vineksperter som den bedste rødvin fra bjergene i Calabrien.

I Calabrien fremstilles især rødvinene på en imponerende samling druer, og det gælder også storebroren til den ulagrede version. Det er druerne Gaglioppo (35-45%), Greco Nero og/eller Nerello Cappuccio, Magliocco Canino, Sangiovese (30-40% med max. 10% Sangiovese), Malvasia Bianca og Pecorino (max. 25%).

Savuto dyrkes på terrasser på skråningerne langs den usædvanligt smukke og pittoreske Savuto-dal og flod, sydøst for Cosenza, nær byen Rogliano i Midtcalabrien ud mod det Thyrrenske Hav. Der er tale om en meget lille produktion, som koncentreres omkring dalens varmere områder beliggende imellem smukke olivenlunde.

Stilen varierer fra mørk rubinrød til nærmest pink og med større eller mindre fylde. Bouqueten er markant, typisk samt usædvanligt velduftende. Smagen veksler fra lyse bær til mørke blommer og er tør, fyldig, robust og derfor i sagens natur kraftig.

Savuto Superiore har en obligatorisk lagring på 2 år og skal have en alkoholstyrke på minimum 12,5%.

I sine bedste år er Savuto Superiore DOC en suveræn vin og meget anerkendt for sin styrke og krop. Desværre er den også temmelig vanskelig at støve op.

Gemmepotentialet er op til 8-9 år

Godt at spise til Savuto Superiore DOC

Oksekød

Gryderetter

Lam

Svinekød

Kalvekød

Steg

Klik på en ret for at finde flere vine