Zoner i Toscana
Vin: Hvidvin
Type: Dessertvin
Smag: Halvsød til sød
Fylde: Kraftig
Min. alkohol: 17%
Obl. lagring: Min. 5 år
Gemmepotentiale: Over 10 år
Vin Santo di Montepulciano Riserva laves omkring samme by, Montepulciano, og på samme druer som den almindelige Vin Santo fra Montepulciano, altså druerne Malvasia Bianca og/eller Grechetto (lokalt Pulcinculo) og/eller Trebbiano Toscano (70-100%). Dertil må benyttes lokale grønne druer (0-30%).
Druerne udvælges og plukkes nænsomt hvorefter de lægges til at tørre på hylder på specielt indrettede lofter. Først efter d. 15. januar i året efter høsten må presningen påbegyndes.
Læs mere i vores ordbog om processen bag Vin Santo…
Vin Santo di Montepulciano er en intens gylden til ravfarvet vin med en æterisk og varm duft af høstet frugt. Smagen er fyldig, velafrundet og meget blød.
Minimum alkoholstyrke er 17% og den obligatoriske lagring er 5 år og udelukkende på ’caratelli’, små træfade.
Processen giver et enormt gemmepotentiale på 20 år eller mere til denne type. Nyd den derfor med stort velbehag i en stille stund eller til dessert.
Andre vine fra Toscana
Vidste du?
At du er ægte italiener, når du ikke fjerner plasticovertrækket fra dine nye stole, før det er fuldstændig ødelagt? Og når du endelig fjerner det, er det med vemod.
Oldtidens romere var vilde med vin fra Picenum, som Marche hed dengang, og forsteninger viser, at der har været vinproduktion her siden jernalderen. Om det var etruskerne eller picenerne, der startede, er forskerne uenige om, men man kan i det mindste dokumentere den vilde vinstok, ”Vitis Vinifera Silvestris”, helt tilbage...
Info om vinguiden
Populære vine
Sidste nyt fra bloggen
Fra vinordbogen