Region: Trentino-Alto Adige

Zone:

Trento DOC

Trento blev grundlagt af romerne og er byen, hvor Italiens og andre middelhavskulturers kunst og historie mødes. Igennem århundreder har den bevaret sin kunstneriske og historiske arv trods skiftende indflydelse af italiensk og nordisk kultur, der ses afspejlet i Trentos særegne arkitektur.

Hvad angår vinproduktion er der stor villighed til forandring og nytænkning, og der eksperimenteres med nye vindyrkningsteknikker importeret fra andre områder. En af disse er den såkaldte andengæring (Metodo Classico) på flaske, hvor Trentos vinavlere har formået at forfine teknikken og dermed gøre zonens mousserende vine til noget ganske særligt i italiensk ønologi.

Tidligere var Trento under appellationen Trentino DOC, men i 1993 fik man endelig sin egen DOC for Spumante, og, sammen med Franciacorta DOCG i Lombardiet, regnes den nu for Italiens bedste distrikt for mousserende vine produceret efter Metodo Classico og står for ca. 40% af landets samlede produktion af denne type. Vinene dyrkes i et område, der dækker 74 kommuner i Trento-provinsen.

Der ses tre vintyper i Trento DOC: en kort og en længere lagret mousserende hvidvin samt en rosé-type, alle produceret på druerne Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero og/eller Pinot Meunier. Der er frit valg imellem druetyperne.

Vinbønderne har udført et stort arbejde for at sikre kvaliteten samt ikke mindst beskytte produktionen af mousserende vine efter Metodo Classico. Af samme årsag stiftede seks producenter i 1975 derfor ”Instituto Italiano Metodo Classico Champenois”.

I 1996 skiftede sammenslutningen navn til ”Instituto Italiano Talento Metodo Classico”. Samtidig registrerede man Talento-symbolet som en kvalitetsgaranti, hvormed producenterne søgte at adskille sig fra rivalerne Asti Spumate DOCG i Piemonte og Franciacorta DOCG fra Lombardia. I Trento DOC er der eksempelvis strengere krav til lavt udbytte end DOC-reglementet nomalt kræver.

Hvis man er på disse kanter, bør man unde sig selv et besøg i det berømte og antikke Spumante-hus, Ferrari Lunelli. Efter manges mening laves her nogle af de bedste mousserende vine i verden.

Læs mere om vinene fra Trento DOC ved at klikke i top menuen på højre side.