Region: Emilia-Romagna
Zone: Colli Bolognesi DOC(G)

Vin:

Colli Bolognesi Pignoletto Classico DOCG

Fakta om denne vin

Vin: Hvidvin
Smag: Fra tør til sødlig
Fylde: Medium
Min. alkohol: 12%
Obl. lagring: Min. 6 mdr.
Gemmepotentiale: 3 år

Hvidvinen Colli Bolognesi Pignoletto Classico blev i 2010 hævet til højeste klassifikation, DOCG. Dette indebærer bl.a. mindre høstudbytte pr. hektar, skrappere krav til produktionen samt at druerne skal være dyrket i Monte San Pietro og Monteveglio i Bologna-provinsen og i dele af kommunerne Sasso Marconi, Casalecchio di Reno, Zola Predosa, Crespellano, Bazzano, Castello di Serravalle i Bologna-provinsen og Savignano sul Panaro i Modena-provinsen.

Colli Bolognesi Pignoletto Classico DOCG produceres på samme druer som den ikke-lagrede Colli Bolognesi Pignoletto DOC, nemlig den lokale Pignoletto (95-100%) med tilladelse til at supplere med lokale ikke-aromatiske grønne druer (0-5%).

Farven er mere eller mindre intens strågul ofte med grønne reflekser. Duften er delikat og karakteristisk for druen. Smagen er fin, harmonisk og ligeledes karakteristisk.

Colli Bolognesi Pignoletto Classico DOCG frigives til salg efter d. 1. april i året efter høsten. Minimum alkoholstyrke er 12%.

Vinen nydes til let antipasti, tortellini med urter eller gratinerede muslinger.

På samme drue produceres også en Colli Bolognesi Pignoletto Superiore DOC.

Bemærk!
Samtlige hvidvine fra Colli Bolognesi DOC – samt vine som på etiketten er navngivet enten Barbera, Sauvignon, Riesling Italico, Pignoletto, Pinot Bianco og Chardonnay – kan også blive solgt med benævnelsen Tranquillo (stille), Vivace (perlende) og Frizzante (let mousserende).

Godt at spise til Colli Bolognesi Pignoletto Classico DOCG

Fisk

Antipasti

Pasta

Klik på en ret for at finde flere vine