Vinmarker omkring Montalcino, Toscana

Region: Toscana
Zone: Carmignano

Vin:

Vin Santo di Carmignano DOC

Fakta om denne vin

Vin: Rødvin
Type: Dessertvin
Fylde: Medium
Min. alkohol: 16%
Obl. lagring: Min. 3 år
Gemmepotentiale: 10 år

I 1983 udvidede man DOC-vinene i Carmignano med en Vin Santo. Typen er enten Secco eller Amabile og er produceret på druerne Trebbiano Toscano og/eller Malvasia Bianca Lunga (min. 75%) med tilladelse til at benytte specielt udvalgte, lokale grønne druer fra Prato-provinsen.

Efter plukning bliver druerne tørret på stråmåtter eller hylder i dertil indrettede huse, og presningen foregår mellem d. 1. december i høståret og d. 31. marts i året efter høsten.

Vin Santo di Carmignano spænder fra det strågule over gylden til intens ravgul. Duften er æterisk, intens og karakteristisk. Smagen er harmonisk, blød og specielt, udtalt rund i den sødlige Amabile.

Minimum alkoholstyrke er 16%.

Drikkes til desserter eller som aperitif.

Der findes også en Vin Santo di Carmignano Riserva med længere lagringskrav.

Obligatorisk lagring: 3 år i ’caratelli’, små træfade; Riserva 4 år

Gemmepotentiale: 10 år eller mere