Andre vinzoner i Toscana
vin til Stille stunder?
Vi har fundet 97 vine i vores italienske vinguide, der er gode til Stille stunder.
Læs mere
Vin: Rødvin
Type: Dessertvin
Fylde: Kraftig
Min. alkohol: 16%
Obl. lagring: Min. 3 år
Gemmepotentiale: Over 10 år
Det er ikke ofte man ser en rød Vin Santo, men da Carmignano i 1991 blev selvstændig DOCG, udvidede man samtidig Vin Santo-listen med en rød af slagsen.
Vin Santo di Carmignano Occhio di Pernice er produceret på druerne Sangiovese (min. 50%), Malvasia Nera (10-50%) sammen med andre specielt udvalgte, røde druer fra Prato-provinsen.
Efter plukning bliver druerne tørret på stråmåtter eller hylder i dertil indrettede huse, og presningen foregår mellem d. 1. december i høståret og d. 31. marts i året efter høsten.
Farvemæssigt spænder Vin Santo di Carmignano Occhio di Pernice fra det intensrøde til lys rød. Duften er varm og intens og smagen sød, blød, fløjlsagtig og velafrundet.
Der findes en Vin Santo di Carmignano Occhio di Pernice Riserva med længere lagringskrav.
Occhio di Pernice betyder ’fasanens øje’, men det er lidt uvist hvorfor denne tilføjelse er kommet.
Drikkes efter måltidet eller til desserter.
Obligatorisk lagring: 3 år i ’caratelli’, små træfade; Riserva 4 år
Gemmepotentiale: 10 år eller mere
Andre vine fra Carmignano
Andre vine fra Toscana
Vidste du?
At Italien i 2011 regnes for verdens største vinproducent?
Lad os bare slå fast med det samme, at Lombardiet (el. Lombardia), Italiens befolkningsrigeste og mest industrialiserede region, ikke har vinproduktion som førsteprioritet. Faktisk er det samlede output ikke særligt stort, og det, der bliver produceret, drikkes i stor stil lokalt – specielt vinene fra Oltrepò Pavese.
Info om vinguiden
Populære vine
Sidste nyt fra bloggen
Fra vinordbogen