Region: Toscana
Zone: Colli dell’Etruria Centrale DOC

Vin:

Colli dell’Etruria Centrale Vin Santo Occhio di Penice DOC

Fakta om denne vin

Vin: Rødvin
Type: Dessertvin
Smag: Fra tør til sød
Fylde: Kraftig
Min. alkohol: 16.5%
Obl. lagring: Min. 3 år
Gemmepotentiale: 7 år

Bag det temmelig lange navn gemmer sig en rød dessertvin lavet på druerne Sangiovese (50-100%) og med tilladelse til at supplere med lokale røde druer (0-50%).

Vinifikationen skal finde sted imellem d. 1. december i høståret og 31. marts i året efter høsten. Druerne udvælges og plukkes nænsomt hvorefter de tørres i specielt indrettede tørrerum. Det kan være specielt ventilerede rum eller gamle tørrelofter, der har været benyttet til formålet i årtier.

Vinen laves i 4 versioner: Abboccato (sødlig), Amabile (lidt sødere end Abboccato), Dolce (sød) og Secco (tør).

Farven i denne vin varierer fra intens til lys pinkfarvet. Duften er varm og ligeledes intens. Smagen er sød, fløjlsblød og meget afrundet.

Colli dell’Etruria Centrale Vin Santo Occhio di Penice findes i 4 versioner: Abboccato (sødlig), Amabile (lidt sødere end Abboccato), Dolce (sød) og Secco (tør).

Obligatorisk lagring i 3 år på små træfade (Caratelli), og alkoholprocenten skal være minimum 16,5%.

Kan drikkes til desserter, men lokalt drikkes denne bløde og indbydende vin også i de stille stunder efter måltidet.

Godt at spise til Colli dell’Etruria Centrale Vin Santo Occhio di Penice DOC

Desserter

Stille stunder

Klik på en ret for at finde flere vine