Andre vinzoner i Toscana
Vin: Rødvin
Type: Dessertvin
Smag: Sød
Fylde: Kraftig
Min. alkohol: 18%
Obl. lagring: Min. 8 år
Gemmepotentiale: Over 10 år
Den røde dessertvin, Cortona Vin Santo Occhio di Pernice, er lavet på druerne Sangiovese og/eller Malvasia Nera (80-100%) samt eventuelt op til 20% lokale røde druer.
Druerne udvælges og plukkes derefter nænsomt og lægges derefter til tørring på hylder i specielle tørrerum eller på særlige tørrelofter. Selve vinificeringen skal foregå imellem d. 28. februar og 30 april i året efter høsten.
Druekombination og vinificering giver en dessertvin, der farvemæssigt går fra ravfarvet til topasfarvet med pink strejf. Med årene går vinen over i en mere brunlig farve. Bouqueten er intens, fyldig og kompleks med strejf af høstet frugt. Smagen er fin og holder længe i munden. Eftersmagen er sød.
Obligatorisk lagring er 8 år på træfade (Caratelli), hvoraf mindst 6 måneder skal være endelig raffinering på flasken. Denne proces skal foregå efter d. 28. februar i året efter høsten.
Andre vine fra Cortona DOC
Andre vine fra Toscana
Vidste du?
At du er ægte italiener, når du ikke fjerner plasticovertrækket fra dine nye stole, før det er fuldstændig ødelagt? Og når du endelig fjerner det, er det med vemod.
Smukkere kulisse ses næppe mange andre steder i verden. Dramatiske kyststrækninger og et smukt skovklædt bjerglandskab med citronlunde og vinmarker, malerisk placeret på terrasser op af bjergsiderne.
Info om vinguiden
Populære vine
Sidste nyt fra bloggen
Fra vinordbogen