Andre vinzoner i Toscana
Vin: Hvidvin
Type: Dessertvin
Smag: Sødlig
Fylde: Kraftig
Min. alkohol: 17%
Obl. lagring: Min. 5 år
Gemmepotentiale: 10 år
Denne Vin Santo-type indeholder samme druer som den almindelige Cortona Vin Santo, nemlig druerne druerne Trebbiano Toscano og/eller Grechetto og/eller Malvasia Bianca Lunga (80-100%). Derudover må der tilsættes op til 20% andre lokale grønne druer.
Efter nænsom udvælgelse og efterfølgende plukning tørres druerne på hylder i specielle tørrerum eller på særlige tørrelofter. Hele processen, fra plukning til den endelige presning skal foregå imellem d. 15. december i høståret og 30. april i året efter høsten.
Cortona Vin Santo Riserva er en intens, gyldengul til ravgul vin. Den har en æterisk og karakteristisk duft af høstet frugt samt en fyldig, yderst blød, intens og velafrundet smag.
Obligatorisk lagring er 5 år, hvoraf mindst 6 måneder skal være endelig raffinering på flasken. Denne proces skal foregå efter d. 15. december i høståret.
Drikkes til desserter.
Andre vine fra Cortona DOC
Andre vine fra Toscana
Vidste du?
At man har produceret vin i mere end 2.000 år i Italien?
Helt tilbage i det 6 eller 7 århundrede fvt. plantede grækere den drue vi i dag kender som Aglianico del Vulture, og lige siden har Basilicata været på vinkortet. Romerne kaldte regionen Lucania, hvilket også bruges alternativt i dag, mens det nutidige navn senere blev indført af Byzans og blev...
Info om vinguiden
Populære vine
Sidste nyt fra bloggen
Fra vinordbogen