Zoner i Toscana
Vin: Rødvin
Type: Dessertvin
Smag: Halvsød til sød
Fylde: Kraftig
Min. alkohol: 18%
Obl. lagring: Min. 8 år
Gemmepotentiale: Over 10 år
Som det er tilfældet med den almindelige Vin Santo di Montepulciano, laves denne røde Vin Santo-type også omkring den berømte vinby, Montepulciano i Toscana.
Også her er der tale om en dessertvin, om end en rød af slagsen, der er lavet på druen Sangiovese (lokalt Prugnolo Gentile) (50-100%), og der må tilsættes lokale røde druer fra Siena-provinsen (0-50%).
Druerne til ’Occhio di Pernice’ udvælges og plukkes nænsomt hvorefter de lægges til at tørre på hylder på specielt indrettede lofter. Først efter d. 28. februar i året efter høsten må presningen og vinificeringen påbegyndes.
Læs mere i vores ordbog om processen bag Vin Santo…
Farven i Vin Santo di Montepulciano Occhio di Pernice varierer fra rav til topaz og har udtalte røde strejf, som bliver mere kastanje- eller rødbrun med alderen. Bouqueten er intens, fyldig og kompleks med strejf af høstet frugt. Smagen er fin og vedholdende med en sød finale.
Minimum alkoholstyrke er 18% og den obligatoriske lagring er 8 år og udelukkende på ’caratelli’, små træfade.
Hvis du skulle være så heldig at finde en flaske under vores himmelstrøg, så køb den omgående og nyd med stort velbehag i en stille stund eller til dessert.
Andre vine fra Toscana
Vidste du?
At du er ægte italiener, når du ikke fjerner plasticovertrækket fra dine nye stole, før det er fuldstændig ødelagt? Og når du endelig fjerner det, er det med vemod.
Calabria har stolte, vinhistoriske traditioner. Et sagn fortæller, at det var vinmarkerne langs det Ioniske Hav, som inspirerede grækerne til at præge deres mønter 'Oenotria', Vinens Land. En anden beskriver, hvordan de calabriske atleter skålede i vinen Krimisa, under deres triumfer i De Olympiske Lege.
Info om vinguiden
Populære vine
Sidste nyt fra bloggen
Fra vinordbogen