Zoner i Toscana
Vin: Hvidvin
Type: Dessertvin
Smag: Halvsød til sød
Fylde: Kraftig
Min. alkohol: 17%
Obl. lagring: Min. 5 år
Gemmepotentiale: Over 10 år
Vin Santo di Montepulciano Riserva laves omkring samme by, Montepulciano, og på samme druer som den almindelige Vin Santo fra Montepulciano, altså druerne Malvasia Bianca og/eller Grechetto (lokalt Pulcinculo) og/eller Trebbiano Toscano (70-100%). Dertil må benyttes lokale grønne druer (0-30%).
Druerne udvælges og plukkes nænsomt hvorefter de lægges til at tørre på hylder på specielt indrettede lofter. Først efter d. 15. januar i året efter høsten må presningen påbegyndes.
Læs mere i vores ordbog om processen bag Vin Santo…
Vin Santo di Montepulciano er en intens gylden til ravfarvet vin med en æterisk og varm duft af høstet frugt. Smagen er fyldig, velafrundet og meget blød.
Minimum alkoholstyrke er 17% og den obligatoriske lagring er 5 år og udelukkende på ’caratelli’, små træfade.
Processen giver et enormt gemmepotentiale på 20 år eller mere til denne type. Nyd den derfor med stort velbehag i en stille stund eller til dessert.
Andre vine fra Toscana
Vidste du?
At der findes 37 vine, der er mærket DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)?
De danskere, som har besøgt Valle d’Aosta, har sandsynligvis hverken skænket regionens navn eller vine en eneste tanke. Her handler det om skiløb på de dramatiske pister omkring Breuil-Cervinia, ved foden af det gigantiske bjerg, Matterhorn. Men regionen byder på spændende ting at beskæftige sig med under afterskiing.
Info om vinguiden
Populære vine
Sidste nyt fra bloggen
Fra vinordbogen