Region: Apulia (Puglia)

Vin:

Rosso di Cerignola DOC

Fakta om denne vin

Vin: Rødvin
Smag: Tør
Fylde: Medium
Min. alkohol: 12%
Gemmepotentiale: 4 år

En spændende, men i flere år en meget sjælden vin på markedet. Rosso di Cerignola DOC produceres i den nordlige del af Apulien, i Foggia-provinsen, omkring byen Cerignola.

Rosso di Cerignola er fremstillet på Uva di Troia (55-100%), Negroamaro (15-30%), Montepulciano og/eller Barbera, Sangiovese, Malbec samt den grønne drue Trebbiano Toscano (0-15%).

Som ung er Rosso di Cerignola DOC rubinrød, hvorefter den med alderen antager en mere murstensrød farve. Vinen har en god bouquet med en tæt og robust smag, som udvikler sig yderligere efter 4-8 år. Duften er vinøs og behagelig og vidner om høj alkoholstyrke (minimum 12%).

Og nu kommer paradokset: Vinen har i flere år, i teorien, været et særdeles spændende produkt, men har ikke været fremstillet i længere tid. Heldigvis er der nu dukket nogle kraftige eksempler frem af glemslen, og de lover rigtig godt, og har, efter sigende, været værd at vente på.

Gemmepotentialet er op til 4 år.

Nydes til antipasti, suppe eller halvmodne oste.

Der produceres også en fadlagret Rosso di Cerignola Riserva DOC. Obligatorisk lagring er minimum 2 år på træfade og minimum alkoholstyrke på 13%.

Gemmepotentialet for Riserva’en er 6-7 år.

Passer perfekt til steg og rødt kød.

Godt at spise til Rosso di Cerignola DOC

Ost

Antipasti

Steg

Rødt kød

Klik på en ret for at finde flere vine