Zoner i Toscana
vin til Kalvekød?
Vi har fundet 297 vine i vores italienske vinguide, der er gode til Kalvekød.
Læs mere
Vin: Hvidvin
Smag: Tør
Fylde: Medium
Min. alkohol: 11%
Gemmepotentiale: Drikkes ung
Pitigliano er navnet på en gammel etruskisk by, oprindeligt kendt som Catetra. Byen er beliggende på et stenet højdedrag i Maremma-distriktet i det sydlige Toscana, og der er gjort talrige arkæologiske fund fra den etruskiske periode, men interessant nok knapt så mange fra den romerske.
Druerne til egnes hvidvin dyrkes i dag i et område, der strækker sig fra Bolsena-søen mod Pitigliano i Grosseto-provinsen.
Vindyrkning har altid været vigtig i Pitigliano og resultaterne er interessante. Tidligere havde vinen dog alvorlige problemer med holdbarheden, hvilket skyldtes den generelle mangel på stabiliserende teknologi til vinifikationen. Optegnelser afslører, at middelalderens vinopkøbere, og åbenbart med god grund, tit brokkede sig over vinens kvalitet.
Og de var tydeligvis meget skrøbelige. Således holdt vinene fint, så længe de lå lagret i egnens kældre, der var hugget i den vulkanske klippe under byen. Her forblev vinen frisk og velsmagende, men så snart den blev flyttet, mistede den sin finesse og begyndte at gære igen. Gærende vin på middagsbordet bliver aldrig et hit.
Med indførelse af ny teknologi og øget erfaring løste man heldigvis efterhånden opbevarings- og transportproblemerne.
Siden det 16. århundrede har der eksisteret et jødisk samfund i Pitigliano, og de tilføjede interessant nok Bianco di Pitigliano til listen over kosher-produkter, hvormed vinen kan benyttes til samfundets religiøse ceremonier.
Druesammensætningen må siges at høre til i den mere omfangsrige ende af skalaen: Trebbiano Toscano (50-80%), Greco, Malvasia del Chianti, Verdello (alene eller sammen, 0-20%), Grechetto, Chardonnay, Sauvignon, Pinot Bianco, Riesling Italico (enkeltvis 0-15% og tilsammen 0-30%) samt lokale grønne druer (0-10%).
Denne kuriøse blanding giver en lys strågul hvidvin med grønne reflekser. Duften er delikat og smagen blød med moderat krop. Eftersmagen har en let bitterhed.
Minimum alkoholstyrke er 11%. Står der Superiore på etiketten, skal alkoholstyrken være 12%.
Der produceres også en Bianco di Pitigliano Spumante, der smagsmæssigt indeholder samme karakteristika som den stille version – bortset fra bobler og skum, naturligvis.
Spumante skal holde minimum 11,5% alkoholstyrke.
Andre vine fra Toscana
Vidste du?
At Italien i 2011 regnes for verdens største vinproducent?
Lad os bare slå fast med det samme, at Lombardiet (el. Lombardia), Italiens befolkningsrigeste og mest industrialiserede region, ikke har vinproduktion som førsteprioritet. Faktisk er det samlede output ikke særligt stort, og det, der bliver produceret, drikkes i stor stil lokalt – specielt vinene fra Oltrepò Pavese.
Info om vinguiden
Populære vine
Sidste nyt fra bloggen
Fra vinordbogen