Bløde bakkedrag nedenfor Montalcino, Toscana

Region: Toscana
Zone: Cortona DOC

Vin:

Cortona Vin Santo DOC

Fakta om denne vin

Vin: Hvidvin
Type: Dessertvin
Smag: Sødlig
Fylde: Kraftig
Min. alkohol: 17%
Obl. lagring: Min. 3 år
Gemmepotentiale: 5 år

I lighed med andre zoner i Toscana har Cortona også sine dessertvine af typerne Vin Santo. Den almindelige type, som denne, indeholder druerne Trebbiano Toscano og/eller Grechetto og/eller Malvasia Bianca Lunga (80-100%). Derudover må der tilsættes op til 20% andre lokale grønne druer.

Efter nænsom udvælgelse og efterfølgende plukning tørres druerne på hylder i specielle tørrerum eller på særlige tørrelofter. Hele processen, fra plukning til den endelige presning skal foregå imellem d. 15. december i høståret og 30. april i året efter høsten.

Denne Vin Santo er en intens, gyldengul til ravgul vin. Den har en æterisk og karakteristisk duft af høstet frugt samt en fyldig, yderst blød, intens og sødlig velafrundet smag.

Obligatorisk lagring er 3 år på træfade (Caratelli), hvoraf mindst 3 måneder skal være endelig raffinering på flasken. Denne proces skal foregå efter d. 15. december i høståret.

Der findes også en Riserva med længere lagringskrav.

Drikkes til desserter.

Godt at spise til Cortona Vin Santo DOC

Tørkager

Desserter

Klik på en ret for at finde flere vine