Region: Toscana
Zone: Valdichiana DOC

Vin:

Valdichiana Vin Santo DOC

Fakta om denne vin

Vin: Hvidvin
Type: Dessertvin
Smag: Fra tør til sødlig
Fylde: Kraftig
Min. alkohol: 15%
Obl. lagring: Min. 3 år
Gemmepotentiale: 10 år

Som det er traditionen i Toscana, producerer hver zone sin egen ”hellige vin”, Vin Santo. I Valdichiana benyttes druerne Trebbiano Toscano og/eller Malvasia Bianca (50-100%), eventuelt sammen med lokale grønne druer (0-50%).

Druerne bliver nænsomt håndplukket og derefter tørret i specielle tørrerum eller på særligt ventilerede tørrelofter og derefter vinificeret imellem d. 1. december i høståret og d. 31. marts i det efterfølgende år.

Resulatet af anstrengelserne er en desservin, der farvemæssigt spænder fra strågul til ravgul over gylden til eller gul-brun. Bouqueten er varm, æterisk og karakteristisk. Smagen er balanceret, blød og spænder fra tør til sødlig.

Obligatorisk lagring er 3 år, herfra minimum 24 måneder på små træfade (caratelli).

Der produceres også en Valdichiana Vin Santo Riserva, hvor lagringskravet er 4 år, heraf ligeledes 24 måneder på træfade..

Begge typer skal indeholde minimum 15% alkoholstyrke.

Nydes med stort velbehag til desserter eller gerne i stille stunder.

Godt at spise til Valdichiana Vin Santo DOC

Desserter

Stille stunder

Klik på en ret for at finde flere vine