Andre vinzoner i Toscana
Vin: Hvidvin
Type: Dessertvin
Smag: Fra tør til sødlig
Fylde: Kraftig
Min. alkohol: 15%
Obl. lagring: Min. 3 år
Gemmepotentiale: 10 år
Som det er traditionen i Toscana, producerer hver zone sin egen ”hellige vin”, Vin Santo. I Valdichiana benyttes druerne Trebbiano Toscano og/eller Malvasia Bianca (50-100%), eventuelt sammen med lokale grønne druer (0-50%).
Druerne bliver nænsomt håndplukket og derefter tørret i specielle tørrerum eller på særligt ventilerede tørrelofter og derefter vinificeret imellem d. 1. december i høståret og d. 31. marts i det efterfølgende år.
Resulatet af anstrengelserne er en desservin, der farvemæssigt spænder fra strågul til ravgul over gylden til eller gul-brun. Bouqueten er varm, æterisk og karakteristisk. Smagen er balanceret, blød og spænder fra tør til sødlig.
Obligatorisk lagring er 3 år, herfra minimum 24 måneder på små træfade (caratelli).
Der produceres også en Valdichiana Vin Santo Riserva, hvor lagringskravet er 4 år, heraf ligeledes 24 måneder på træfade..
Begge typer skal indeholde minimum 15% alkoholstyrke.
Nydes med stort velbehag til desserter eller gerne i stille stunder.
Andre vine fra Valdichiana DOC
Andre vine fra Toscana
Vidste du?
At du er ægte italiener, når du ikke fjerner plasticovertrækket fra dine nye stole, før det er fuldstændig ødelagt? Og når du endelig fjerner det, er det med vemod.
Umbrien (Umbria) kaldes også for ”cuore verde d'Italia” (Italiens grønne hjerte). De smukke grønne højdedrag, der kendetegner regionens landskab, matcher fuldt ud Toscanas i skønhed, og det samme gælder talentet for vinproduktion. Udenfor landets grænser er det mest eksportsuccesen, hvidvinen Orvieto DOC, der får klokkerne til at ringe, men der...
Info om vinguiden
Populære vine
Sidste nyt fra bloggen
Fra vinordbogen