Andre vinzoner i Alto Adige/Südtiroler DOC
Andre vinzoner i Trentino-Alto Adige
Vin: Hvidvin
Type: Dessertvin
Smag: Halvsød til sød
Fylde: Kraftig
Min. alkohol: 16%
Obl. lagring: Min. 9 mdr.
Gemmepotentiale: 5 år
Som i tilfældet med den tørre type, Alto Adige Bianco DOC er desserthvidvinen Alto Adige Bianco Passito DOC produceret på en druekombination, der nærmer sig en spiritusprøve.
Således benyttes druerne Chardonnay og/eller Pinot Bianco og/eller Pinot Grigio (75-100%. Minimum to af disse samt 0-70% af hver), Müller Thurgau og/eller Sauvignon og/eller Riesling og/eller Sylvaner og/eller Gewürztraminer og/eller Kerner (0-25%). Dertil må yderligere suppleres med lokale grønne druer (0-5%).
Efter høst tørres druerne enten på vinstokken, på hylder på specielle tørrelofter eller i ventilerede rum.
Ses også under navnet Südtirol/Südtiroler Bianco (Weiss) Passito DOC.
Vinens farve er naturligvis afhængig af hvilken drue, der er mest dominerende, men som fællesnævner er den lys gylden og har en behagelig, delikat og karakteristisk duft afhængig af druetypen. Smagen er sødlig til sød, fyldig, harmonisk og karakteristisk for druerne.
Frigives til salg efter d. 1. juni i året efter høsten.
Typen findes også som "Vendemmia Tardiva", altså sent høstet, som skal indeholde minimum 14% alkoholstyrke.
Nydes til dessert eller kager med creme.
Andre vine fra Alto Adige/Südtiroler DOC
Vidste du?
At Italiensk Vinguide indeholder mere end 1.100 sider om italiensk vin?
De danskere, som har besøgt Valle d’Aosta, har sandsynligvis hverken skænket regionens navn eller vine en eneste tanke. Her handler det om skiløb på de dramatiske pister omkring Breuil-Cervinia, ved foden af det gigantiske bjerg, Matterhorn. Men regionen byder på spændende ting at beskæftige sig med under afterskiing.
Info om vinguiden
Populære vine
Sidste nyt fra bloggen
Fra vinordbogen