Rolige bakkedrag i Veneto

Region: Veneto

Vin:

Bardolino DOC

Fakta om denne vin

Vin: Rødvin
Type: Fra stille til mousserende
Smag: Halvtør
Fylde: Let
Min. alkohol: 10.5%
Gemmepotentiale: Drikkes ung

Dette er uden tvivl en af de mest kendte italienske rødvine. Som udgangspunkt er Bardolino DOC en let rubinrød, drueagtig, tør og velduftende vin, somme tider med kirsebæragtige undertoner og et let bittert strejf i eftersmagen. Ofte er typen let perlende.

Oprindeligt dyrkedes vinen udelukkende på skrænterne omkring Bardolino, som ligger på østsiden af Lago di Garda, på kystvejen mellem Garda og Lazise. Pga. af områdets specielle, lerholdige jordbundsforhold, fik vinen ofte en egen ungdommelig kraft og robusthed og samtidig større holdbarhed end i dag. 

I dag dyrkes vinen samme sted som Bardolino Superiore DOCG i et område beliggende mellem Gardasøens sydøstlige kyst og Adige-floden og som strækker sig et godt stykke op langs søens kyst. Zonen omfatter i alt 16 kommuner i Verona-provinsen og strækker sig fra Valeggio i syd til Torrei del Benaco i nord.

Kystbyen Bardolino udgør hjertet af Classico-zonen (se Bardolino Superiore DOCG, der inkluderer Classico).

Druesammensætningen i Bardolino DOC er næsten den samme som i Valpolicella DOC. Der bruges således Corvina Veronese, lokalt kaldt Cruina eller bare Corvina (35-65% med max. 10% af varianten Corvinone), Rondinella (10-40%) og Molinara og/eller Rossignola (Rosetta) og/eller Barbera og/eller Sangiovese og/eller Marzemino og/eller Merlot og/eller Cabernet Sauvignon (0-20% med max. 10% af den enkelte sort).

Minimum alkoholstyrke er 10,5%.

Der findes også en Bardolino Chiaretto DOC (el. Rosato), en frisk, pinkfarvet rosé-type, der med alderen bliver mere granatrød. Den ses somme tider som let perlende, men fås også som Bardolino Chiaretto Spumante.

Mosten til Bardolino Chiaretto DOC har kun været i begrænset kontakt med drueskallerne, og er derfor som nævnt pinkfarvet. Som den ”almindelige” Bardolino har den en let syre i eftersmagen.

Minimum alkoholstyrke er 10,5%.

Endelig findes der en mousserende Bardolino Chiaretto Spumante Brut DOC, der tappes, når mosten er gæret næsten færdig. Den er granatrød og har et behageligt skum med vedvarende bobler.

Minimum alkoholstyrke er 11,5%

Generelt bør Bardolino i samtlige typer drikkes ung og egner sig til mange madretter, dog mest til lyst kød.

Godt at spise til Bardolino DOC

Lyst kød

Klik på en ret for at finde flere vine