Vimnmarker i Veneto med alperne i baggrunden

Region: Veneto
Zone: Valpolicella DOC

Vin:

Valpolicella Superiore DOC

Fakta om denne vin

Vin: Rødvin
Smag: Halvtør
Fylde: Medium
Min. alkohol: 12%
Obl. lagring: Min. 1 år
Gemmepotentiale: 3 år

I modsætning til den almindelige Valpolicella DOC, der er ukompliceret og let drikkelig rødvin, leverer Valpolicella Superiore, eller Valpolicella Superiore Classico, en mere kraftfuld vin til prisen.

Vinen produceres på samme druer som den almindelige Valpolicella, nemlig Corvina Veronese (40-80%), nogle gange erstattet af Corvinone (max. 50%), Rondinella (5-30%) med tilladelse til tilsætning af andre ikke-aromatiske druer (0-15% dog max. 10% af den enkelte drue).

Hvis der står Valpolicella Superiore Classico DOC på etiketten kommer vinen fra den oprindelige, klassiske del af zonen og skal derfor være dyrket omkring byerne Negrara, Marano, Fumane, Sant’Ambrogio og San Pietro in Cariano, der er beliggende i resterne af alperne, i knækket af Adige-floden nordvest for Verona.

Valpolicella Superiore DOC er rubinrød med purpur strejf, solid krop og med kirsebæragtig smag og duft. Smagen er harmonisk, indbydende og mere kraftfuld end den almindelige version. Smagen er delikat med en let bitter finale, ofte med noter af mandler.

Superiore-typen skal holde minimum 12% alkoholstyrke og kan drikkes ung, men er bedst når den er omkring 3 år. De vine, som producenterne har valgt at tilsætte mere af Corvina-druen har som udgangspunkt dog længere holdbarhed og udvikler mere raffinement.

Lagringskravet er minimum 1 år regnet fra d. 1. januar i året efter høsten.

Godt at spise til Valpolicella Superiore DOC

Lyst kød

Lam

Klik på en ret for at finde flere vine