Region: Lazio

Vin:

Montecompatri Colonna DOC

Fakta om denne vin

Vin: Hvidvin
Type: Fra stille til mousserende
Smag: Fra tør til sød
Fylde: Medium
Min. alkohol: 11%
Gemmepotentiale: Drikkes ung

Hvidvinene fra Montecompatri DOC findes også under navnene Montecompatri DOC eller blot Colonna DOC og markerne ligger midt imellem frodige kastanjetræsskove og enge i kommunerne Colonna, Montecompatri, Zagarolo og Roccapriora i de sydligste dele af Tusculums bakkedrag.

Helt op til midten af 1960’erne blev hvidvinen i Montecompatri vinificeret på skallerne (ligesom rødvin), som det i øvrigt var praksis i Castelli Romani dengang. Metoden gav interessante og smukt gyldne vine med megen krop, men bagsiden af medaljen var, at vinen i de varme måneder, kort efter transporten, ændrede sig drastisk, blev ustabil og havde svært ved at holde sig.

Det var derfor nødvendigt at ændre produktionsmetoden og gøre den følsomme hvidvin mere modstandsdygtig overfor transport og almindelig håndtering. Derfor besluttede producenterne at fremstille vinen uden brug af skaller, og det gav mindre kraftige men til gengæld mere hårdføre vine med større finesse og bredere duftpalette.

Montecompatri Colonna DOC er primært lavet på Malvasia Bianca di Candia og/eller Puntinata (0-70%) med tilsætning af Trebbiano Toscano, Trebbiano Verde og Trebbiano Giallo (30-70%) samt Bellone og Bonvino (0-10%).

Farven er mere eller mindre intens strågul , duften vinøs, delikat og indbydende. Smagen er enten tør, halvtør, sødlig eller sød. I samtlige typer er smagen karakteristisk og balanceret.

Minimum alkoholstyrke er 11%, men der produceres også en Montecompatri Colonna Superiore DOC, hvor alkoholstyrken skal være minimum 11,5%.

De tørre typer nydes til fisk, mens de søde typer nydes til desserter.

Endelig fås også en mousserende type, Montecompatri Colonna Frizzante DOC, i både en halvsød (Amabile) og en sød (Dolce) version.

Godt at spise til Montecompatri Colonna DOC

Fisk

Desserter

Klik på en ret for at finde flere vine