Dyrkning af Zibbibo-druer på øen Pantelleria, Sicilia

Region: Sicilia
Zone: Contea di Sclafani DOC

Vin:

Contea di Sclafani Catarratto DOC

Fakta om denne vin

Vin: Hvidvin
Smag: Tør
Fylde: Medium
Min. alkohol: 10.5%
Gemmepotentiale: Drikkes ung

Her er tale om en mere eller mindre intens, strågul hvidvin. Den har en intens og karakteristisk duft samt en karakteristisk smag. Eftersmagen kan ofte have et let strejf af bitterhed.

Druesammensætningen er Catarratto (85-100%) med tilladelse til at benytte lokale grønne druer (0-15%).

Til fiskeretter.

Note:
Samtlige hvidvine i Contea di Sclafani produceres også som Dolce, hvor minimum alkoholstyrke skal være 11%. Farven er intens strågul, duften karakteristisk og intens, smagen fløjlsblød og balanceret.

Hvis druerne høstes efter d. 1. oktober i høståret, er de tørret let ind på vinstokken. Mosten skal derefter vinificeres på træfade (obligatorisk i 6 måneder), og det færdige resultat kendes etikettens benævnelse ”Vendemmia Tardiva” (sen høst).

Vendemmia Tardiva er en dessertvin, som farvemæssigt spænder fra strågul til ravfarvet. Duften er karakteristisk, intens og vedholdende og smagen blød, harmonisk og fyldig. Minimum alkoholstyrke er 18%

Samtlige hvidvine og rosévine findes også som Spumante, hvor andengæringen enten er foregået efter Metodo Classico eller Metodo Martinotti (Charmat). Minimum alkoholstyrke er 11,5%. Vinene drikkes som aperitif.

Godt at spise til Contea di Sclafani Catarratto DOC

Fisk

Skaldyr

Klik på en ret for at finde flere vine