Region: Toscana
Zone: Capalpio DOC

Vin:

Capalpio Vin Santo DOC

Fakta om denne vin

Vin: Hvidvin
Type: Dessertvin
Smag: Fra tør til sødlig
Fylde: Kraftig
Min. alkohol: 16%
Obl. lagring: Min. 2 år
Gemmepotentiale: 7 år

Til denne Vin Santo benyttes samme druer som til Capalpio Bianco, nemlig Trebbiano Toscano (50-100%) med tilladelse til brug af lokale ikke-aromatiske grønne druer (0-50%).

Høsten skal finde sted imellem d. 1. december i høståret og 31. marts året efter. Druerne udvælges og plukkes nænsomt, hvorefter de lægges til at tørre i specielt indrettede rum, bygninger eller lofter.

Resultatet bliver en dessertvin, som farvemæsigt spænder fra intens gylden til ravgul. Duften er æterisk, intens og karakteristisk, mens smagen er harmonisk, fløjlsblød og velafrundet og er enten tør eller sødlig.

Obligatorisk lagring er 2 år på små træfade (Caratelli) og vinen frigives til salg d. 1. november i det tredje år efter høsten.

Kan drikkes med stor nydelse til desserter eller blot i en stille stund.

Godt at spise til Capalpio Vin Santo DOC

Desserter

Stille stunder

Klik på en ret for at finde flere vine