Region: Lazio
Zone: Cesanese del Piglio (Piglio) DOCG

Vin:

Cesanese del Piglio DOCG (Piglio DOCG)

Fakta om denne vin

Vin: Rødvin
Smag: Tør
Fylde: Kraftig
Min. alkohol: 12%
Obl. lagring: Min. 5 mdr.
Gemmepotentiale: 3 år

Cesanese del Piglio DOCG (el. Piglio DOCG) er en rødvin baseret på druesorten Cesanese di Affile og/eller Cesanese Comune (90-100%). Der må yderligere tilsættes lokale, blå druer hvilket ofte kan være Barbera, Montepulciano eller Sangiovese.

Farven er rubinrød med violette nuancer. Efter lagring bliver farven mere granatrød. Duften er delikat med noter af bær og frugt, som er karakteristisk for druen. Smagen er tør, blød og fyldig med en let bitter finale.

Det er lokal tradition, at der altid skal være Cesanese del Piglio DOCG på bordet, når der slagtes gris, og her nydes vinen til den lokale ”lonze”, der er en filet af saltet skinke. Vinen drikkes også til pølser samt til blodbudding.

Der produceres også en fadlagret Cesanese del Piglio Superiore DOCG samt en Cesanese del Piglio Superiore Riserva DOCG med endnu skrappere krav til obligatorisk lagring.

Vinene har samme karakteristika som dem fra nabozonerne Cesanese di Affile DOC og Cesanese di Olevano Romano DOC.

Godt at spise til Cesanese del Piglio DOCG (Piglio DOCG)

Svinekød

Pølser

Klik på en ret for at finde flere vine