Dyrkning af Zibbibo-druer på øen Pantelleria, Sicilia

Region: Sicilia
Zone: Contea di Sclafani DOC

Vin:

Contea di Sclafani Sauvignon DOC

Fakta om denne vin

Vin: Hvidvin
Smag: Tør
Fylde: Medium
Min. alkohol: 10.5%
Gemmepotentiale: Drikkes ung

En strågul hvidvin med grønne reflekser. Duften er frugtrig og smagen er indbydende og balanceret.

Vinen er baseret på druen Sauvignon (85-100%) med tilladelse til yderligere at tilsætte lokale grønne druer (0-15%).

Passer fint til fiskeretter.

Note:
Samtlige hvidvine i Contea di Sclafani produceres også som Dolce, hvor minimum alkoholstyrke skal være 11%. Farven er intens strågul, duften karakteristisk og intens, smagen fløjlsblød og balanceret.

Hvis druerne høstes efter d. 1. oktober i høståret, er de tørret let ind på vinstokken. Mosten skal derefter vinificeres på træfade (obligatorisk i 6 måneder), og det færdige resultat kendes etikettens benævnelse ”Vendemmia Tardiva” (sen høst).

Vendemmia Tardiva er en dessertvin, som farvemæssigt spænder fra strågul til ravfarvet. Duften er karakteristisk, intens og vedholdende og smagen blød, harmonisk og fyldig. Minimum alkoholstyrke er 18%.

Samtlige hvidvine og rosévine findes også som Spumante, hvor andengæringen enten er foregået efter Metodo Classico eller Metodo Martinotti (Charmat). Minimum alkoholstyrke er 11,5%. Vinene drikkes som aperitif.

Godt at spise til Contea di Sclafani Sauvignon DOC

Fisk

Skaldyr

Hummer

Klik på en ret for at finde flere vine