Region: Lazio
Zone: Cesanese del Piglio (Piglio) DOCG

Vin:

Cesanese del Piglio Superiore Riserva DOCG (Piglio Superiore Riserva DOCG)

Fakta om denne vin

Vin: Rødvin
Smag: Tør
Fylde: Kraftig
Min. alkohol: 14%
Obl. lagring: Min. 20 mdr.
Gemmepotentiale: 6 år

Cesanese del Piglio Superiore DOCG (Piglio Superiore DOCG) er en rødvin produceret på samme druetyper som den ulagrede Cesanese del Piglio DOCG (el. Piglio DOCG). Dermed er der tale om druesorten Cesanese di Affile og/eller Cesanese Comune (90-100%). Der må yderligere tilsættes lokale, blå druer hvilket ofte kan være Barbera, Montepulciano eller Sangiovese.

Cesanese del Piglio Superiore Riserva DOCG (Piglio Superiore Riserva DOCG) er mørk rubinrød til granatrød efter lagring. Duften er delikat og intens med blomster- og frugtnoter. Smagen er tør, blød, harmonisk og med en let aromatisk, let bitter finale.

Obligatorisk lagring er 20 måneder, som skal påbegyndes på træfade senest d. 1. juli i året efter høsten. Vinen skal lagre minimum 6 måneder på flaske. Minimum alkoholstyrke er 14%.

Det er lokal tradition, at der altid skal være Cesanese del Piglio Superiore Riserva DOCG på bordet, når der slagtes gris, og her nydes vinen til den lokale ”lonze”, en filet af saltet skinke. Vinen nydes også til vildt, steg eller pølser samt til blodbudding.

Der fremstilles også en Cesanese del Piglio Superiore DOCG (Piglio Superiore DOCG) hvor det obligatoriske lagringskrav er mindre.

Godt at spise til Cesanese del Piglio Superiore Riserva DOCG (Piglio Superiore Riserva DOCG)

Svinekød

Pølser

Steg

Vildt

Klik på en ret for at finde flere vine