Region: Lazio
Zone: Frascati DOC(G)

Vin:

Frascati Superiore DOCG

Fakta om denne vin

Vin: Hvidvin
Smag: Tør
Fylde: Medium
Min. alkohol: 12%
Gemmepotentiale: Drikkes ung

Umiddelbart før EU overtog bemyndigelsen til klassificering af bl.a. italiensk vin, blev hvidvinen Frascati Superiore DOC i 2011 hævet til DOCG, og i den anledning blev der justeret på vinificering og druesammensætning. Ophøjelsen blev fulgt op af skrappere krav til produktionen, mindre udbytte pr. hektar, højere alkoholstyrke og en kraftigere vin med større koncentration af duft og smag.

Produktionsområdet ligger i kommunerne Frascati, Grottaferrata, Monte Porzio Catone samt i dele Rom og Montecompatri.

Druerne der indgår i Frascati Superiore DOCG er de samme som til lillebroren Frascati DOC. Hermed er der tale om sorterne Malvasia Bianca di Candia og/eller Malvasia del Lazio (Malvasia Puntinata), som begge skal indgå med minimum 70%.

Dertil må der yderligere tilsættes Trebbiano Toscano og/eller Greco Bianco og/eller Trebbiano Giallo og/eller Bellone og/eller Bombino Bianco (0-30%). Endelig må der også benyttes lokale, ikke-aromatiske grønne druer, som dog kun må udgøre max. 15% af de sidstnævnte druer.

Frascati Superiore DOCG er en mere eller mindre intens, strågul hvidvin med en intens, karakteristisk, parfumeret og delikat duft. Smagen er tør, blød, behagelig imødekommende og elegant. Såfremt træfade har været benyttet til vinificeringen, kan der være noter fra disse i eftersmag og duft.

Der produceres også en Frascati Superiore Riserva DOCG, hvor kravet er højere alkoholstyrke.

Godt at spise til Frascati Superiore DOCG

Fisk

Pasta

Svinekød

Antipasti

Risotto

Lyst kød

Klik på en ret for at finde flere vine