Vinmarker i Frascati, Lazio

Region: Lazio
Zone: Frascati DOC(G)

Vin:

Frascati Superiore Riserva DOCG

Fakta om denne vin

Vin: Hvidvin
Smag: Tør
Fylde: Medium
Min. alkohol: 13%
Obl. lagring: Min. 1 år
Gemmepotentiale: Drikkes ung

Umiddelbart før EU overtog bemyndigelsen til klassificering af bl.a. italiensk vin, blev hvidvinen Frascati Superiore DOC i 2011 hævet til DOCG, og i den anledning blev der justeret på vinificering, druesammensætning og type. Ophøjelsen blev fulgt op af skrappere krav til produktionen, mindre udbytte pr. hektar, højere alkoholstyrke og en kraftigere vin med større koncentration af duft og smag.

Produktionsområdet ligger i kommunerne Frascati, Grottaferrata, Monte Porzio Catone samt i dele Rom og Montecompatri.

Frascati Superiore Riserva DOCG er produceret på samme druesammensætning som Frascati Superiore DOCG og basisvinen Frascati DOC. Dermed er der tale om sorterne Malvasia Bianca di Candia og/eller Malvasia del Lazio (Malvasia Puntinata), som begge skal indgå med minimum 70%.

Dertil må der yderligere tilsættes Trebbiano Toscano og/eller Greco Bianco og/eller Trebbiano Giallo og/eller Bellone og/eller Bombino Bianco (0-30%). Endelig må der også benyttes lokale, ikke-aromatiske grønne druer, som dog kun må udgøre max. 15% af de sidstnævnte druer.

Frascati Superiore Riserva DOCG er en mere eller mindre intens, strågul hvidvin med en intens, karakteristisk, parfumeret og delikat duft. Smagen er tør, blød, behagelig imødekommende og elegant. Såfremt træfade har været benyttet til vinificeringen, kan der være noter fra disse i eftersmag og duft.

Obligatorisk lagring er 1 år med start d. 1. november i høståret, hvoraf minimum 3 måneder skal være på flaske.

Godt at spise til Frascati Superiore Riserva DOCG

Lyst kød

Risotto

Antipasti

Svinekød

Pasta

Fisk

Klik på en ret for at finde flere vine