Region: Piemonte

Vin:

Fara DOC

Fakta om denne vin

Vin: Rødvin
Smag: Tør
Fylde: Kraftig
Min. alkohol: 12%
Obl. lagring: Min. 22 mdr.
Gemmepotentiale: 6 år

Fara DOC er en ganske bemærkelsesværdig rødvin, der sjældent drikkes udenfor produktionsområdet, som udgøres af højdedragene omkring byen Fara Novarese på østsiden af floden Sesia i den ene ende af dalen nordvest for Novara. I alt indbefatter området 41 kommuner i provinserne Novara, Vercelli og Biella.

Fara DOC produceres på den lokale drue Nebbiolo (50-70%) samt Vespolina og/eller Uva Rara (lok. Bonarda Novarese) (30-50%). Der må suppleres med lokale, ikke-aromatiske blå druer (0-15%).

Man finder interessante vidnesbyrd om vindyrkningen i zonen i den romanske kirke San Pietro i kommunen Fara. Værdien af disse beskedne, men tiltalende malerier er ikke så meget det kunstneriske men mere som dokumentation for, at den lokale vin i høj grad blev værdsat i middelalderen. Uden tvivl spillede den katolske kirke en dominerende rolle i udbygningen af produktionen, som det var tilfældet med mange andre vine. Munke har jo alle dage været kendt for at holde af gærede druer og alkoholprocenter, men indtægterne fra vinsalget har sikkert heller ikke været til at kimse af.

Fara DOC er en tæt, kraftig og parfumeret rubinrød vin, der udvikler sig over 4-8 år, til tider længere. Fra de bedste producenter kan den måle sig med Gattinara DOC.

DOC-reglementet kræver minimum 22 måneders lagring, hvoraf 1 år skal være på træfade.

Godt at spise til Fara DOC

Oksekød

Lam

Lagrede oste

Rødt kød

Klik på en ret for at finde flere vine